母親熬的臘八粥

2020-01-06 08:58:51  來源:各界新聞網-各界導報  


[摘要]臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節,每當從被窩里鉆出來,渾身早已凍得發抖,然而當一家人坐在飯桌前,圍著一大鍋香噴噴冒著熱氣的臘八粥,你一碗我一碗地吃個痛快,待到額頭上、鼻尖上沁出細密的汗珠時,那心窩里就別提有多溫暖了!...

  □徐學平

  臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節,每當從被窩里鉆出來,渾身早已凍得發抖,然而當一家人坐在飯桌前,圍著一大鍋香噴噴冒著熱氣的臘八粥,你一碗我一碗地吃個痛快,待到額頭上、鼻尖上沁出細密的汗珠時,那心窩里就別提有多溫暖了!

  兒時,每到農歷臘月初八,母親就會早早起床燃起炭爐給家人熬臘八粥。臘八粥的食材是很豐富的,除了可以選用米、豆等糧食作物之外,還可加入青菜、茨菇、荸薺、紅棗、白果、蓮子、杏干、核桃仁等蔬菜和干果混合煮成。聽母親說,“臘八”一詞中的“八”字,一般在配料時都是以湊齊八樣為宜,搭配可隨各人喜好而定。

  熬臘八粥是很費時的,但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋里燒熱,再放進蔥花和鹽爆鍋,然后逐步加入水和配料,待鍋燒開后才會放點菜葉進去攪勻。其中,花生米是母親用菜刀在面板上挨個切成碎塊的,喝著母親的臘八粥,每當嚼到里面的花生米時,感覺那味道真是格外的香。

  臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節,每當從被窩里鉆出來,渾身早已凍得發抖,然而一家人坐在飯桌前,圍著一大鍋香噴噴冒著熱氣的臘八粥,你一碗我一碗,一邊品嘗著香稠的美味,一邊稱贊著母親的廚藝,待到額頭上、鼻尖上沁出細密的汗珠時,那心窩里就別提有多溫暖了!

  冬去春來,物換星移,近三十年的時光一晃而過。如今,家鄉人如果不怕麻煩,天天吃、頓頓吃臘八粥都不成問題了。前些日子回老家,我便嚷著叫母親給我熬臘八粥喝,說城里的粥店吃不出當年的味道了,我就饞那一口。母親笑了,說,還是等到“臘八”再說吧,現在別說在你們城里,就在咱鄉下這也早成稀罕物了。

  我沒有堅持再要臘八粥,倒不是怕麻煩母親,而是我覺得許多留在記憶深處的美食,只有讓它塵封在心底,久經歲月的發酵,那味道才會是最美的。

編輯: 意楊

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